Майкл Зебровски, Майкл Миньяно - Маленькая черная книга (2019)

Авторы книги - два шефа-кондитера с мировым именем, Майкл Зебровски и Майкл Миньяно, неоднократно работали в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен.  Можно перечислять их опыт и награды бесконечно. Майкл Миньяно даже создал авторский батончик, о котором в одной из передач говорила Опра Уинфри.⠀Кстати, рецепт этого батончика в книге тоже есть! В книге больше 530 страниц и более 500 рецептов. Книга разделена на 13 глав и охватывает практически все кондитерские изделия. Так, одних только рецептов бисквитов в ней - 58! 46 муссов, 20 начинок для корпусных конфет. Мороженое, порционные десерты, печенье и кремы, тесто и даже хлеб. Все рецепты являются базой и их легко использовать на домашней кухне. Нет заумных ингредиентов (разве только совсем немного, для разнообразия).

Название: Маленькая черная книга Автор: Майкл Зебровски, Майкл Миньяно Язык: Русский Издательство: Академия Кулинарии Жанр: Кулинария Год: 2019 Формат: pdf Количество книг: 530 страниц Качество: Изначально электронное (ebook) Размер: 24,4 Mb