Пола Фигони .Профессиональная выпечка: теория и практика
Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений
Название:Профессиональная выпечка: теория и практика
Автор:Пола Фигони
Издательство: Ресторанные ведомости
Год:2004
Язык: русский
Страниц: 384
Формат: pdf
Размер: 16,5 мб
Новость отредактировал: sergeiadmin - 27-01-2021 17:46